Tartaleta De Champiñones

Hacemos la masa:
Vierte en el vaso de la Thermomix los ingredientes de la lista en el orden que se indica, pica 15 segundos a velocidad progresiva 3-6 (en TM 21 que sea a 3-5). Deja reposar aproximadamente una hora en el frigorífico. Transcurrido ese tiempo, estira la masa en forma rectangular, pincha con un tenedor para que no crezca en el horno, y mételo en el horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos. Resérvalo.

Hacemos el relleno:
Tritura el puerro, el ajo y el pimiento 8 segundos, velocidad 4 (3 en TM 21).
Echa en el vaso el aceite, el romero y los champiñones cortados en cuartos. Sofríe unos 10 minutos a 100º y velocidad cuchara (en TM 21 tendrás que haber colocado la mariposa a las cuchillas para hacer este paso).
Añade el vino blanco y cuece 6 minutos a 90º y velocidad 2. Cuela la salsa y resérvala.
Corta el queso en trozos y añádelos en la mezcla de champiñones cuando esta haya templado un poco. Mezcla con cuidado y deja que todo se marine.

En el momento de servir, pon la mezcla sobre la masa y decorar a gusto.